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2007 충주 화이트 크리스마스 방문기 http://blog.daum.net/ghdtmddl/14019661
2015 청주 화이트 크리스마스 런칭 파티 http://blog.daum.net/ghdtmddl/15039691
2015 청주 화이트 크리스마스 정찬 http://blog.daum.net/ghdtmddl/15039689
가수 강산에님과 함께 한 와인파티 in 청주 화이트 크리스마스 http://blog.daum.net/ghdtmddl/15039702
2017 최후의 만찬,,,- 청주 화이트 크리스마스 - http://blog.daum.net/ghdtmddl/15039743
세계 3대 진미 "트러플&푸아그라"와 함께 한 2018 최후의 만찬 http://blog.daum.net/ghdtmddl/15039742
청주에서 다소 떨어진 충주에 아주 근사하고 맛있는 프랑스 정통 레스토랑이 있다고 한다.
직장에 얽매인 몸이라 가고 싶은 마음만 굴뚝일뿐 영 짬이 나질 않았는데
간만에 귀중한 시간이 나서 올 1월 혼자서라도 가서 먹겠다고 사장님께 예약을 부탁드리니
요리 절차상 1인분은 불가하다 하신다.
그래서 화이트 크리스마스와는 영 인연이 없구나 혼자 다독이고 있었는데,
새로 만난 요리팀 엄마들과 뜻이 같이 한 후 눈 내린 산을 배경 삼아 드라이브를 즐기며
멋진 음식을 만나게 되었다.
복도같이 좁은 공간에 테이블 3개와 그리 넓지 않은 홀에 테이블 3개가 세팅되어 있다.
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테이블 셋팅!!!
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개인 셋팅!!!
가운데 있는 메뉴판에는 개인 이름과 메뉴가 자세한 설명과 함께 프린트되어 있다.
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내 좌석!!!
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개개인의 네임카드가 정성스레 꽂혀 있다.
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하우스 와인과 허브를 띄운 생수!!!
와인도 안 마시는 샌님이지만 음식과 함께 곁들이니 저절로 손이 갔다.
핑 돌아서 조심스레 한 모금씩 함께 했다.
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내 이름과 동행인의 이름을 적어 놓은 방문 축하 카드!!!
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오늘 내가 마신 와인 설명카드 인가보다.
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메뉴판 전체 샷!!!
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N0.1
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No.2
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No.3
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적포도주로 맛을 낸 송로버섯을 가미한 거위간 테일!!!
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아래 갈색 소스는 와인을 무려 반병이나 졸여서 만든 것이라 한다.
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왼쪽부터 거위간, 사과조림, 빵?
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크랩 차우다
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통후추를 즉석에서 갈아 넣고....
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정말 신선했던 조갯살!!!
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조갯살과 랍스터!!!
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레몬 크림소스로 맛을 살린 도미!!!
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직접 키우신 꽃으로 장식을...
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꽃까지 다 먹었어요.
크림소스와 와인이 너무 잘 어울려서 저절로 와인에 손이 가더라는,,,
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포도주로 맛을 낸 샤프란 향의 왕새우
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그 비싸다는 샤프란!!! (새우살 위의 실고추 모양)
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크리스마스 샤벳!!!
왠 디저트가 메인 요리 전에 나오나 이상하게 여겼는데
메인을 먹기 전 차가운 샤벳으로 입안을 한번 샤워시켜주는 역할이라 한다.
설탕에 금을 넣어 만든 금사로 화려한 데코레이션을 보여 주셨다.
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어떻게 먹어야 되나 고민했는데,
수저로 금설탕을 눌러 준 후 맨 아래 있는 와인과 샤벳을 섞어서 떠 먹어 준다.
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오늘의 메인
그라비앙 소스를 곁들인 샤또브리앙(안심 스테이크)...
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지금까지 가 본 레스토랑과 비교했을때 두배 이상 두툼했다.
노란 것은 단호박!!!
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사장님이 그렇게 Well- done은 삼가하라고 했지만
개인적으로 피가 보이면 못 먹어서 고집을 피웠더니... 많이 퍽퍽했다.
옆의 엄마는 부드럽다는데 슬쩍 보니 익힌 상태는 비슷한데 이상도 해라...
결국 내 고기를 썰어 서로 바꾸어 먹었는데 정말 부드러웠다.
조금 더 익힌 것으로 이런 차이가 나다니 놀라울 따름이다.
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정말 맛있었던 크로와상!!!
직접 구운 것은 아니지만 따로 주문해 가져오신다고 해서 사오질 못했다.
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피클...
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J.F.K 샐러드!!!
이제는 더 먹는 것은 무리다 싶었는데 커다란 샐러드가 나왔다.
파인애플 속을 파낸 후 갈아서 샐러드 소스를 만드신다 한다.
샐러드는 모두 유기농으로 키우신 거라고...
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1953년 9월 12일 존. F.케네디 결혼 피로연 만찬석의 휘날레를 장식한 파인애플 샐러드로
피로연에 참석한 수많은 저명인사들의 찬사를 받았다 한다.
당시 재키는 24세,케네디는 36세이었고 그후 잭은 43세에 1961년 미국 역사상 최연소 대통령이 되었다.
김희겸 Chef께서 그날의 샐러드를 그대로 재현하여 J.F.K 샐러드라 명하셨다 한다.
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크레페 퍼스
복주머니의 얇은 크레페에 복숭아 조림을 담아서 쵸코렛으로 행복을 기원해 주셨다.
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유기농 허브티
이 허브 역시 일일히 키우시고 건조시키신 노력의 산물이라 하신다.
향긋한 향이 아직도 입안에 감돈다.
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허브티도 음미하고,,,(아마도 페퍼민트인 듯)
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아주 향긋한 커피까지...
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슈가
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천천히 녹여서,,,
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정말 즐겁고 맛났던 시간~~~
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저번 주 새로운 요리팀에서 만난 관영 엄마,
청주 토박이라고 해서 오늘 자세히 호구 조사를 해 보니, 청주여고 동창이었다.
난 이과고 그쪽은 문과였다 해도 어떻게 전혀 몰랐나 신기하기만 하다.
동창도 찾고 정말 즐거웠어요.
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쉐프 김희겸 선생님,,,
부군이신 사장님과 5년째 화이트 크리스마스를 경영하신다고 한다.
훌륭한 맛의 음식을 대접해 주시고 시종일관 우리들 곁에서 음식을 써빙해주시며
음식과 관련된 많은 이야기를 해주셔서 2시간이 넘는 긴 식사시간이 전혀 지겹지 느껴지지 않았고
즐겁고도 유익하게 만들어 주신 사장님께 깊은 감사의 인사를 올린다.
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위치
충주 건국대 방면으로 가다 MBC방송국을 찾아 가야 한다.
솔직히 네비게이션 없이는 헤매실 듯 하니 꼭 전화번호 메모해서 가시기를...
다른 분이 자세하게 올리신 글이 있어서 가져 왔습니다. 참고하세요.
<청주에서 일단 충주로 가시고 충주 mbc를 찾으세요 그러면 그 mbc 옆으로 후렌드리(Friendly~ 발음 죽이죠^^)호텔이 보입니다.
mbc 정문길 바로 옆 조그만 길로 쭉 들어가시면 논과 조그만 호수 옆에 서있는 레스토랑을 발견하실겁니다.
간판은 무지 작습니다.~집도 작고요..아..사진 스튜디오 바로 옆입니다. 찾기 쉽습니다. 충주 mbc만 찾으면요^^>
전화번호
043-856-1225
싸이 주소
www.cyworld.com/ww007
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