요즘은 일때문에 바쁘다는 핑계로 블로그도 요리도 생활에서 멀어진 듯 하다.
바뀐 생활패턴을 한번에 바꾸기는 어렵겠으나 조금씩 노력하면 예전의 활력을 되찾을 수 있지
않을까 한다.
그래서 오늘 미술 수업땜시 홈플러스 간 김에 비교적 간단한 재료로 만들 수 있는
난자 완~쯔 재료를 사왔다.
사온 재료
돼지고기 갈은 것 200g 청경채 표고버섯 양송이버섯 영콘(Young corn)
나머지 재료는 사진과 함께 설명하기로 한다.
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적당한 크기로 썰어 준비해두고........
(표고는 건표고를 불려서 썰어야 제모양이 나오는데 생표고를 썰었더니 영~~~~)
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중국요리의 하일라이트!!!!!
특유의 향을 내주는 대파 , 마늘편, 생강편( 생강가루로 대체), 중국고추
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돼지고기에 밑간으로 간장 1/2 TS, 후추 1/2 ts, 청주 1/2 TS (고기 200g기준)을 넣어주고
계란 1개와 감자전분 2 TS을 넣어 한참 치대준다.
치댄만큼 쫄깃하고 맛있어지니까...........
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요렇게 하면 동그랗게 고기반죽이 나오면서 완자모양이 만들어진다.
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120도의 낮은 온도의 기름에서 고기완자를 튀겨준다.
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체에 걸러 기름을 빼주고.....
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고기 완자 튀긴 기름을 팬에 두르고 향야채를 볶아준다.
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간장 1 TS과 청주 1 TS을 넣어주고......곧이어 뜨거운 물 200cc를 넣어준다.
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채소 넣어 볶아 주고......
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굴소스 1 TS과 후추 1/2 ts 넣어 준다.
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고기완자 넣어서 끓여주고......입맛에 따라 설탕을 가미하고........
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마지막으로 물녹말 넣어 섞어준다. ( 물녹말 = 감자전분1에 물은 3배 )
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그릇에 담아서......
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먹어볼까나........
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고놈... 짭자롬하니 딱 술안주로세 !!!!!!
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